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福州卤味怎么做的啊调料大概要那些？

其实很简单，先放盐，味精和糖，一定要多放，而且三者要一样多，越多越好，按个人口味放料酒，再放点酱油调色先大火煮开然后小火慢慢熬，至少两个小时，味道很诱人

福州燕饺馅的做法？

主料：干肉燕皮150克，精瘦肉300克。

辅料：水发虾米20克，净荸荠50克，葱白50克，味精12克，精盐10克，猪骨汤800克，干淀粉50克，芹菜末、胡椒粉、芝麻油适量。

制作步骤：

2、取小盆放入肉泥，加入精盐、味精搅拌数分钟，至肉有粘性表面光滑时，加入干淀粉、虾米、荸荠、葱白等，再搅拌均匀成馅料。

3、干肉燕皮切成6厘米方片，每张燕皮中间放入馅料（约5克），然后把燕皮合拢捏紧，放入沸水锅中氽熟，捞起，盛入汤碗中。

4、锅置旺火上，上猪骨汤烧沸，放入精盐、味精调好味，浇入装有肉燕的汤碗中，撒上胡椒粉、芹菜末、芝麻油即成。